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工艺流程

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  家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。

3、工艺流程--量码

1、工艺流程--冲水

2、工艺流程--分路

4、工艺流程--拣杂

5、工艺流程--上盐

6、工艺流程--缠把

7、工艺流程--装桶